Tim đà điểu xào thập cẩm

* Nguyên liệu:
– 1 quả tim đà điểu (khoảng 0.6 đến 1kg)
– 1 cây tỏi tây, ngò
– 2 củ hành tây
– 2 quả ớt xanh Đà lạt
– 2 quả cà chua
* Gia vị:
– Xì dầu, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, bột năng, gừng, sả và tỏi băm nhuyễn.
* Chế biến:
– Tim bổ dọc, rửa bằng rượu gừng để tẩy mùi, rửa sạch lại bằng nước, lóc bỏ phần mỡ, thái mỏng.
– Ướp gia vị gồm: 20ml xì dầu, 20g bột ngọt, 10g đường, 5g gừng, 2g tiêu, 10g sả + tỏi băm nhuyễn.
– Ớt Đà lạt, tỏi, củ hành, cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Đun nóng dầu phi tỏi thơm, cho tim vào xào nhanh khoảng 3 phút, tiếp tục cho ớt Đà lạt, hành, tỏi, cà chua vào xào vừa chín tới, cho tiếp một ít bột năng hòa tan. Nêm gia vị lại vừa ăn.
* Cách dùng: