NGUYÊN LIỆU:
Thịt fillet đà điểu: 500g
Hành tây:1 củ
Mùi tàu: 10g
Đậu phộng: 50g
Gừng:20g
Thơm: 1/4 quả
Tỏi phi: 1 muỗng cà phê
Sả + ớt băm: 1 muỗng súp
Bánh tráng, bún tươi
Rau ăn kèm: Xà lách + rau sống + khế + chuối chát + dưa leo
GIA VỊ:
Dầu ăn 1 muỗng súp, đường 1/2 muỗng súp, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị, 1/2 muỗng súp giấm, 1/3 muỗng súp dầu mè, 1/3 muỗng súp hạt nêm, 1/3 muỗng súp bột ngọt, mắm nêm
CÁCH LÀM:
Thịt thái mỏng. Hành tây xắt lát mỏng. Gừng thái sợi. Ngò gai thái nhỏ.Thơm băm nhỏ.
Phi thơm sả và ớt băm.
Thịt ướp hạt nêm, đường, bột ngũ vị, dầu mè, gừng sợi, tỏi phi, sả phi, bột ngọt trộn đều cho thấm. Sau đó cho vào thố sành, xếp hành tây + mùi tàu lên trên, đậy nắp rồi đốt cồn cháy chung quanh thố, khoảng 15 phút là thịt chín.
*Trình bày nguyên thố ra bàn, khi dùng rắc đậu phộng rang lên trên. Ăn kèm với rau sống, bánh tráng, mắm nêm…
*Chú ý: Món này cần dụng cụ: Thố sành có nắp + Cồn khô
