NGUYÊN LIỆU:
1kg thịt đùi đà điểu
200g lá tía tô
200g riềng (đập dập)
200g sả (đập dập)
1 kg cải thảo
1 kg ngãi cứu
Dầu ăn 2 muỗng súp
GIA VỊ:
Nước mắm 1 muỗng súp
Bột ngọt 1/3 muỗng súp
Đường 1/4 muỗng súp
Dừa 1 trái (lấy nước)
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Tỏi 2 củ (băm nhuyễn)
CÁCH LÀM:
Thịt thái mỏng bản lớn (để riêng)
Lá tía tô thái nhỏ
Phi dầu tỏi cho vàng, cho sả, riềng vào xào cho thơm tiếp nước dừa và 1 chén nước dùng rồi nấu nhẹ lửa cho ra chất riềng và sả, nêm gia vị cân đối cho vừa ăn, cho lá tía tô vào.
*Ăn tới đâu nhúng tới đó, rau nhúng chung với thịt, ngãi cứu, cải thảo.Dùng kèm mắm nguyên chất
