Nguyên liệu:
- Dạ dày : 300g
- Hành khô: 10g băm nhỏ
- Cần Mỹ : 100g
- Tỏi khô : 10g băm nhỏ
- Cà rốt : 50g
- Sa tế : 1thìa cà phê
- Hành tây : 50g
- Hạt nêm : 1 thìa cà phê
- Ngông tỏi : 50g
- Bột ngọt : 2 thìa cà phê
- Dầu hào : 1 thìa cà phê
- Dầu ăn : 2 thìa phở
- Rau thơm mùi.
Thực hiện:
Dạ dày thái lát mỏng dài 5cm . Ướp với hành khô + sa tế + hạt nêm + bột ngọt + dầu hào khoảng 5 – 10 phút cho ngấm gia vị, Cần Mỹ thái vát dài 5cm rộng 1cm , cà rốt dài 5cm rộng 1cm , hành tây bổ cau , ngồng tỏi cắt khúc dài 5cm, Đặt chảo cho dầu ăn rồi sau đó phi tỏi thơm , tiếp theo cho dạ dày vào đảo vừa tới rồi cho ra đĩa . Tiếp đặt chảo xào các đồ mộc và cho chút nước dùng và đổ dạ dày vào xào cùng với cả đồ méc cho vừa chín tới . Sau đó xuống chút bột đao cho mượt . Xong cho ra đĩa và bày 1chút rau thơm mùi (ăn nóng ).
