NGUYÊN LIỆU:
Thịt fillet hoặc thịt đùi đà điểu: 500g
Bột soda: 1 muỗng cà phê
Bột mỳ: 1/2 muỗng súp (pha với nước)
Hành tây: 1 củ
Tỏi, hành băm nhuyễn: 1 muỗng súp
Gừng băm nhuyễn: 1 miếng nhỏ
Sốt cà chua: 2 muỗng súp
Ngò rí
GIA VỊ:
Bột ngọt 1/2 muỗng súp, đường 1/2 muỗng súp, tiêu xay 1 muỗng cà phê, dầu hào 1/2 muỗng súp, nước tương 1/2 muỗng súp, rượu trắng 1/3 muỗng súp, tiêu đen nguyên hạt 1/2 muỗng súp
CÁCH LÀM:
Thịt thái miếng to bản dày 0.5cm.
Ướp thịt với bột soda và giấm 10 phút trước cho mềm thịt, xào với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn đến khi chín tới.
Tiêu hạt rang chín, đập dập
Cho hành, tỏi, gừng, ít hạt tiêu, dầu hào, rượu trắng vào trộn đều cho thấm khoảng 15 phút.
Hành tây lột vỏ, thái miếng mỏng, trải vào đĩa sâu
Phi hành, cho cà chua vào đun sôi, nêm gia vị, nước tương, chút rượu trắng cho vừa ăn. Cho bột mỳ vào khuấy đều cho sánh lại, cho thịt đã xào vào, thêm tiêu đen đập dập, đun một lúc cho thịt thấm sốt.
*Xếp thịt lên trên hành tây, rắc ngò rí lên trên. Ăn kèm nước tương và bánh mì.
