NGUYÊN LIỆU:
Sườn đà điểu:700g
Hoặc 500g sườn + 500g cổ đà điểu
Thảo quả: 1 trái
Táo đỏ: 100g
Nho khô: 50g
Nhãn khô: 50g
Kỷ tử: 10g
Cà rốt: 1 củ thái vuông
1 củ khoai tây, thái vuông
Đậu trắng: 200g
Dừa: 1 trái
GIA VỊ:
Hạt nêm 2 muỗng súp, đường 1/2 muỗng súp, bột ngọt 1 muỗng súp, tiêu 1 muỗng cà phê, dầu hào 2 muỗng súp, màu hạt điều 1 muỗng súp, tỏi và hành xay nhuyễn 1 muỗng súp, dầu ăn 1 muỗng súp.
CÁCH LÀM:
Sườn thái miếng vừa ăn, ướp với đường, tiêu, bột ngọt và dầu hào khoảng 10 phút.
Phi tỏi, hành, xào săn sườn, cho nước dừa và nước dùng cho ngập thịt, nêm gia vị. Đun khoảng 30 phút rồi cho cà rốt thái vuông, táo, nhãn, kỷ tử, thảo quả, đậu, nho, vào, đun lửa nhỏ khoảng 20 phút, cân đối gia vị.
*Trình bày ra tô lớn, ăn kèm bánh mì,nước tương.
