* Nguyên liệu:
– 500g thịt fillet
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 100g bắp chuối bào
– 2 quả khế thái lát mỏng
– 1 quả xoài xanh bào thành sợi
– 1 bó nhỏ rau quế + mùi tàu
– 1 muỗng súp hành khô phi vàng
– 100g đậu phộng
– 1 muỗng súp sả băm
– Bánh phồng tôm.
– * Gia vi:
Nước mắm 1/2 muỗng súp, đường 1/2 muỗng súp, tiêu 1 muỗng cà phê, bột ngọt 1 muỗng cà phê, tỏi, ớt, 2 muỗng súp nước cốt chanh.
* Chế biến:
– Thịt thái lát mỏng chần nhẹ qua nước sôi để ráo nước.
– Cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng ngâm với nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và chút giấm trong khoảng 10 phút cho thấm vắt khô.
– Phần gia vị với chanh, sả hòa chung thành nước gia vị hỗn hợp vừa chua ngọt, tiếp đến cho thịt vào trộn tái với phụ liệu
* Cách dùng: Ăn kèm bánh phồng tôm
