Thịt cá sấu còn xương om chuối

* Nguyên liệu:
– Thịt cá sấu còn xương 500 g
– Chuối xanh 500 g
– Đậu hủ 2 miếng
– Thịt ba chỉ lợn 200 g
– Ớt 2 trái. Hành khô 5 củ
– Nghệ 1 củ. Lá lốt 1 bó nhỏ
– Mùi tàu 1 bó nhỏ.. Nước cốt dừa 2 muỗng súp.
* Gia vị:
– Mắm tôm ½ muỗng súp. Bọt ngọt ½ muỗng súp. Tiêu ¼ muỗng cafe. Rượu ½ muỗng súp.
* Chế biến:
– Cá cắt khúc, ướp ½ gia vị bọt ngọt, mắm tôm, tiêu. Rượu ướp hết.
– Chuối gọt vỏ, cắt khúc ngâm nước muối. Thịt ba chỉ cắt lát. Đậu hủ cắt vuông. ( Ớt , hành, tỏi, nghệ băm nhuyễn). Lá lốt, mùi tàu cắt nhỏ.
– Xào thịt ba chỉ cho ra mỡ, cho ớt, hành, tỏi, nghệ vào xào với cá cho săn lại. Nêm thêm phần gia vị còn lại,
rồi cho 2 bát nước dùng, đun nhẹ lửa khoảng 7 phút, tiếp đến cho chuối và đậu vào, nấu khoảng 10 phút khi thấy nước sánh lại, cho nước cốt dừa vàolà được tiếp đến cho lá lốt với mùi tàu.
* Cách dùng: Dùng kèm nước mắm mặn…