Lẩu cá sấu nhúng mẻ

* Nguyên liệu:
– Thịt cá sấu fillet 500 g
– Hành lá 1 bó nhỏ
– Hành khô 5 củ
– Chuối chát 3 quả
– Dưa leo 1 quả
– Khế 2 quả
– Nấm rơm 300 g
– Sả băm 2 muỗng súp
– Dừa 1 quả. Ớt 2 quả
– Gừng 1 tép, Mẻ 1 bát
– Mắm nêm. Bánh tráng, Rau sống.
* Gia vị: Dầu, Muối, Bột ngọt.
* Chế biến: Thịt cá sấu thái lát mỏng, ướp nhẹ gia vị, nấm rơm gọt gốc, chẻ đôi, hành lá cắt khúc, ( gừng, ớt, hành khô, sả, băm nhuyễn). Khế, chuối chác, dưa leo chẻ dọc trình bày chung với rau sống ra dĩa.
Nấu nước nhúng: xào sả, hành, gừng, sau đó cho nước dừa và nước dùng vào đun sôi với mẻ, nêm lại gia vị rồi cho hành lá vào sau.
* Cách dùng: nhúng cá vào nước dùng cho chín vướt ra cuốn với bánh tráng và rau sống, nước chấm mắm nêm…