NGUYÊN LIỆU:
Thịt Fillet đà điểu 500g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Bắp chuối bào 100g
Khế 2 quả thái lát mỏng
Xoài xanh 1 quả bào thành sợi
Rau quế + mùi tàu: 1 bó nhỏ
Hành khô phi vàng: 1 muỗng súp
Đậu phộng: 100g
Sả băm: 1 muỗng súp
Bánh phồng tôm.
GIA VỊ:
Nước mắm 1/2 muỗng súp, đường 1/2 muỗng súp, tiêu 1 muỗng cà phê, bột ngọt 1 muỗng cà phê, tỏi, ớt, 2 muỗng súp nước cốt chanh.
CÁCH LÀM:
Thịt thái lát mỏng chần nhẹ qua nước sôi để ráo nước.
Cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng ngâm với nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và chút giấm trong khoảng 10 phút cho thấm vắt khô.
Phần gia vị với chanh, sả hòa chung thành nước gia vị hỗn hợp vừa chua ngọt, tiếp đến cho thịt vào trộn tái với phụ liệu.
*Trình bày ra đĩa tiếp đến là rau quế + mùi tàu và hành phi, đậu phộng lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm
